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澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271285231&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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  • 《澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理》



    日本網友狂推分享!

    簡單又美味,三步驟就可完成的烤箱料理!

    切一切塞一塞進烤箱 = TASTY

    對每日外食感到不安,想吃的健康又不想花太多時間下廚、善後嗎?

    想邀請朋友回家小酌聚餐,卻覺得準備餐點很麻煩嗎?

    想增進親子感情,創造家人之間的美好回憶嗎?

    製作方式超簡單的澎湃燒,是能夠滿足各種需求,讓你一舉數得的好選擇!

    不用事先處理食材、調製醬汁,也不需精美的刀工,

    只要切、塞、烤,三步驟,任誰都能輕鬆完成!

    最神奇的是,它不只濃縮了肉的滋味,蔬菜的鮮甜度改變更是驚人,

    讓人很難相信只用橄欖油和鹽調味,就能創造出如此美味!

    超簡單步驟,充分利用食材滋味,不僅適合忙碌的現代家庭,且端上桌的視覺效果華麗、食物份量十足,更是聚會、派對的絕佳選擇!

    本書分享澎湃燒基礎食譜與自由搭配的原則,並詳盡解說烹調過程中該注意的小竅門,食譜有肉、有菜,營養滿點,充分滿足每日餐桌所需!

    請試著輕鬆地烤烤看,與家人、朋友一起動手做、一起享用美味,度過愉快的時光吧!

    本書特色

    ★特色1:方便:無須事前準備、也不用繁複器具,製作超簡單

    ★特色2:美味:慢慢烤熟可保留食材完整外型與口感,又能萃取出精華鮮味

    ★特色3:好看:食材可任意信貸利率ptt組合,變化多端,視覺效果豐富。

    ★特色4:歡樂:與家人朋友一同製作,增進感情與話題

    ★特色5:營養:可同時吃到多種食材,平均攝取養分















      日本網友熱烈好評

      拜本書之賜,做菜變得簡單省力,清理冰箱也變得輕鬆多了 ──因為可以全部做成澎湃燒就好~──momo

      基本的做法寫得很仔細,比如鹽的撒法、橄欖油的倒法等細節。照著試作的第一次就受到家人的稱讚!──SBY

      我從村井小姐的澎湃燒剛誕生時就一直在推特上關注,也有樣學樣去運用自己冰箱的食材自由搭配製作,很喜歡!集結成書後更是超過我的期待,有各種容易應用的食譜、只使用一種蔬菜的整列燒也很厲害。只要全部放進烤箱去烤就可以吃十分簡便,解決了醫生要我多吃蔬菜的煩惱!──2517195



















    • 作者介紹







      村井理子

      翻譯家。她於twitter發表的「澎湃燒」既簡單又美味,外觀也充滿趣味,甫推出便迅速受到歡迎〈半年內超過1,600則分享轉發〉,所衍伸出的各式食譜亦很有人氣。







    • 譯者介紹





      周雨枏

      生平無大志,唯食之所趨。

      譯有《築地通的壽司全知識:一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經》等。



















    澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理-目錄導覽說明





    • ?前言?

      何謂澎湃燒?

      村井家的澎湃燒日記

      放什麼都可以,關鍵是選擇這種食材

      香草、柑橘類和油是讓美味倍增的關鍵

      澎湃燒的基本食譜 只要切→塞→烤三步驟!

      ?簡單到多樣食材皆可?

      做為主角的澎湃燒

      雞胸肉X長蔥X櫻桃蘿蔔

      竹筍X長蔥X油豆腐

      番茄X酪梨

      墨西哥玉米片X番茄

      鮭魚X馬鈴薯X彩椒

      白色澎湃燒

      梅花肉X蕪菁X南瓜X麵包

      紅色澎湃燒

      鱈魚X香蕉X里芋X培根

      豆腐X豆皮X梅乾X竹輪X長蔥

      蛤蜊X紫洋蔥X油豆腐

      綜合芋頭X牛排X花椰菜

      ?簡易卻華麗,氣派又大方!?

      派對用的澎湃燒

      帶骨雞腿X綜合蔬菜

      大塊燒烤

      帶骨羊小排X番茄X香草

      ?簡單又健康?

      整列燒

      里芋

      長蔥X杏鮑菇

      茄子

      南瓜X厚切培根

      高麗菜

      白蘿蔔X香腸X長蔥

      渾圓整列燒

      專欄

      「澎湃燒」的誕生祕辛!?

      就是這樣的每一日,

      催生了「澎湃燒」。

      ?明天也好吃?

      隔夜的澎湃燒改良食譜

      開放式三明治&沙拉

      簡易焗烤

      蛤蜊湯

      蛋捲

      馬鈴薯沙拉&醋漬小菜

      ?甜的食材也可以做成澎湃燒?

      當甜點的澎湃燒

      香蕉X柳橙X紅糖

      蜜棗X椰子X荳蔻

      烤覆盆子水蜜桃佐奶酥碎

      ?後記?



















    前言

    最怕麻煩的我,在不斷找尋簡單又美味的食物以及各種錯誤嘗試之後,最後得到的結論就是這個「澎湃燒」。將切好的食材塞滿烤盤後,一切就交給烤箱,不需要特別的功夫或處理,方便又輕鬆。只要你手邊有材料,並且有「想要開心地享受烤箱料理!」的意願,任誰都可以完成一道極致的美食。澎湃燒不僅適合一個人的餐桌,更可做為派對的主菜大肆活躍,我想它應該是一種在大家困擾時能適時提供幫助的食譜。



    本書收錄了為數澎湃的食譜,包括我的原創食譜以及「澎湃燒小組」中食物調理搭配家TAKAHASHI YUKI的改良食譜。沒有任何一道會失敗,都很簡單,更重要的是,十分美味!



    就算有點小失敗也不用太在意。不要太拘泥於小節,請試著開心地烤烤看。對大家而言很重要的人們也一定能開心地享用的。



    村井理子

















    何謂澎湃燒?

    將喜歡的食材盡情塞滿的烤箱料理。

    塞滿的不僅是美味,更是吸引人的魅力。



    簡單?美味?不失敗



    只是將食材分切後塞滿烤盤放入烤箱,真的十分輕鬆。並且在花時間慢慢烤熟後還可帶出食材本身擁有的驚人鮮味,實在令人感動。關於切法,並沒有特別難的規定,如果不想切也可以直接將整個食材塞進去。馬鈴薯和牛蒡等根莖類帶皮烤反而更能提升鮮味和營養。至於烤的方法,只要放入烤箱中,剩下的就只要等待完成即可。完全沒有失手的機會。



    大家都幸福!



    調理時間約30分,話雖如此,只要放入烤箱讓它烤而已,因此可以有效利用時間。不僅對忙碌的人來說是最棒的調理法,也不用擔心離開廚房去進行其他作業時會燒焦。做為招待客人用的料理,最壞的情況下,就算是客人來訪後才開始準備,也可以全部交給烤箱不用慌慌張張。烤盤可以直接端上桌〈洗碗時很輕鬆!〉,視覺效果也可炒熱氣氛,可說是優點多多。



    緩緩地加熱來凝縮鮮味



    將食材慢慢烤熟可萃取出大量的美味精華。例如肉類和香腸會不停溢出鮮美的肉汁,而充分吸收了這些美味成分的蔬菜可說是美味極了!同時,食材雖已徹底熟透,但外型的完整不會被破壞,也可保留食物的質地,吃的時候依然可享有口感。此外,食材所流出的水份和橄欖油混合後便成了極致的「鮮美高湯」。可用麵包吸取高湯,享用完整無損的美味。



    食材的組合無限大



    澎湃燒並沒有關於食材組合的規定。反倒是使用具有挑戰性食材來嘗試組合才是這種調理法的樂趣所在。就拿p.35的〈鱈魚X香蕉X里芋X培根?椰香風味?〉為例,雖然這道食譜乍看材料內容會讓人禁不住「蛤?」一聲感到不可思議,但食材的甜味和鹽味所醞釀出的絕妙平衡卻會讓人上癮。希望大家務必來體會一下製作具有豐富原創性的澎湃燒的樂趣。









    編/譯者:周雨?
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:21*19
    頁數:80

    出版地:台灣













    商品訊息簡述:








    • 作者:村井理子

      追蹤







    • 譯者:周雨?








    • 出版社:麥浩斯

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/11/10








    • ISBN:9789864082056




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








    澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

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    與保德信投信多元資產組主管歐陽渭棠面對面,不見多數基金操盤手口若懸河的傲氣,談市場,他總習慣以「老實說」開頭,每一個市場分析要說兩遍,語氣緩慢,總希望能更精準一些,那予人安心的感覺,也許來自於同時擁有人壽、投信的操盤經驗及紮實的研究能力。



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    股神巴菲特有句名言「唯有退潮時分,你才知道誰在裸泳」(You only find out who is swimming naked when the tide goes out),早在去年底,聯準會(Fed)宣布升息1碼(0.25個百分點)時,歐陽渭棠接受媒體採訪便預言「股優於債」,隨著美股在第一季屢創新高,債市資金有退潮的跡象,證明他看市場的功力及善於向投資人傳達他的看法。

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    政大新聞系畢業後,歐陽渭棠先到摩根證券研究部擔任運輸及科技產業研究員一年,再赴美取得紐約市立大學企管碩士(MBA),從新聞人變身基金操盤手。回顧過往,歐陽渭棠曾先後操盤摩根富林明新美國基金、摩根全球通網基金、摩根東方科技基金、摩根新興科技基金、摩根金龍收成基金、摩根亞洲基金,從美國到亞洲,同時深入鑽研科技產業,豐富的研究經驗,加上優異的績效,吸引國內壽險業者向歐陽渭棠招手。而在金融海嘯後,隨著全球景氣回溫,金融市場輪動愈來愈快,每年強、弱勢資產往往大洗牌,保德信投信在2016年找來歐陽渭棠成立「多元資產組」並擔任主管,看中的便是他曾經為壽險法人操盤的經驗,即將在本月9日開始募集的「保德信策略成長ETF組合基金」,正是由他親自操盤。歐陽渭棠坦言,多元資產基金(Multi-Asset Funds)在國外「夯」了超過十年,一開始是依據法人的報酬期待與風險偏好,打造客製化的投資組合,後來才轉型成為提供普羅大眾理財需求的解決方案。理財專家指出,目前市場上,不少多元資產基金訴求「彈性靈活」或「動態配置」,但事後驗證,動態配置不一定能真正落實,甚至因為難以正確判斷市場走勢,而在股市下跌時讓投資人蒙受更大的損失;反觀歐陽渭棠的操作邏輯,則是經得起時間考驗的「核心配置」,搭配微調策略,能替投資人對抗市場波動,且達成長期投資目標。歐陽渭棠指出,機構法人投資時,除重視投資目標,也精於計算交易成本、流動性,這也是為什麼他要以ETF打造組合型基金──ETF交易方便,不論市場如何變化,都可因應狀況調控投資組合,且ETF貼近指數,更易掌握市場脈動。值得一提的是,有別於不少投信發行「ETF組合基金」只買自家ETF,歐陽渭棠操盤的基金打破門戶,從全球超過6,000檔ETF中,挑出對投資人最具獲利機會的組合。隨著美國Fed升息趨勢確立,形同對美國經濟投下信任票,歐陽渭棠認為,投資的主旋律已經改變──回顧2001年以來,只要全球經濟成長率超過3%的年度,股市平均漲幅超過8%,表現遠優於低迷時期,由於今年全球經濟成長率可望維持在3%以上,股市「漲」相可期,投資人今年的期望報酬率不妨設定高一些。儘管看好股優於債,為了分散風險,歐陽渭棠提醒,適度的債券部位不可少,景氣熱絡時,高收益債、新興市場債表現相對突出,若要打造資產防護罩,公債則是不錯的選擇,因為「公債是最能在股市震盪時發揮抗跌效果的債種」。「老實說,操盤多元資產基金,最重要的還是掌握總體經濟趨勢。」受訪尾聲,歐陽渭棠忍不住又拋出口頭禪「老實說」,他直言,世界上多數機構法人在規劃資產時,追求的並非抓到漲最多的資產,而是「每戰必勝」;換言之,為退休做理財規劃時,不能只設定「目標報酬」,更要留心管理波動,重視「風險調整後的報酬率」,借鏡這一套機構法人的操作心法,成長,就能多一點安心。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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